Beschrijving
Een leuke snack of als tapas of bijgerecht bij de maaltijd! Erg lekker met een klein vastkokend aardappeltje, bijvoorbeeld het ras Jazzy of Hoeksche Rooie: een echt oer-Hollands smaak-aardappeltje dat onlangs op de markt is verschenen. Ook andere vastkokertje kan, bijvoorbeeld Nicola of Charlotte.
Aantal personen
– Aantal personen: 4
Benodigdheden
– Tapas (prikkertjes)
Ingrediënten
– 10 kleine vastkokende aardappelen
– 50 gram gepelde walnoten
– 80 gram Roquefortkaas (of een andere blauwe kaas)
– 30 gram boter
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper
Bereiding
- Spoel en boen de aardappelen aardappelen schoon met water
- Voeg aan een pan met water wat zout toe en kook de ongeschilde aardappelen gedurende circa 10 minuten. Laat de aardappelen afkoelen in koud water
- Bak de aardappelen in een koekenpan met de boter, de 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en een snufje peper gedurende 4 tot 5 minuten rondom lichtbruin
- Hak de noten fijn, meng ze in een kom met de Roquefortkaas
- Snij beide uiterste ‘kontjes’ van de aardappelen, zodat ze rechtop kunnen blijven staan
- Snij de aardappelen overeenkomstig de foto doormidden. Snij vervolgens iedere helft eveneens in twee schijven doormidden
- Breng tussen de twee schijven van iedere halve aardappel een laagje van het kaas-noten-mengsel aan.
- Prik de twee stukken aardappel vast met een prikker.
- Plaats de ‘lolly’ op een bakplaat bedekt met vetvrij bakpapier en plaats deze 4 tot 5 minuten in een op 190 graden voorverwarmde oven. Heerlijk als tapas of juist als bijgerecht!
